Gulai Tunjang Khas Minang

Bahan-bahan

  • Tunjang / kaki / kikil sapi – 500 gram
  • Santan kental, dari 1/2 butir kelapa – 200 ml
  • Santan encer – 700 ml
  • Daun jeruk, sobek – 4 lembar
  • Daun kunyit, sobek dan simpulkan – 1 lembar
  • Serai, memarkan – 2 batang
  • Asam kandis – 1 buah
  • Garam – 1,5 sdt
  • Gula pasir – 1 sdt
  • Minyak Goreng Salvaco, untuk menumis – 2 sdm

Bumbu Halus:

  • Cabai merah keriting – 50 gram
  • Cabai rawit – 5 buah
  • Bawang merah – 10 butir
  • Bawang putih – 4 siung
  • Sangrai – 4 kemiri
  • Lengkuas – 2 cm
  • Kunyit – 5 cm

Cara Memasak

  • Rebus tunjang hingga empuk. Angkat, tiriskan, lalu sisihkan.
  • Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan daun kunyit hingga harum.
  • Masukkan santan encer. Aduk dan masak hingga mendidih.
  • Masukkan tunjang, gula, dan garam. Aduk dan masak kembali hingga mendidih.
  • Tuang santan kental. Masak hingga bumbu meresap dan kuah berminyak. Angkat.
  • Siap disajikan.
  • Silahkan makan dengan nasi hangat ya.. pasti dijamin mantap dah

Leave a Comment

Your email address will not be published.